Productos

Corte individual estandarizado obtenido a partir del filete de róbalo, sometido a congelación controlada para preservar su frescura, textura firme y sabor suave característico. Es un producto práctico para cocina profesional e institucional, ya que ofrece peso uniforme, alto rendimiento y calidad constante. Presentación: 150 Grs. Ideal para platos de pescado a la plancha o al horno.

Es un pescado blanco procesado y ultracongelado para preservar su frescura, textura firme y sabor suave. Su carne blanca, de fibra fina y estructura estable. Presentación: 200 G. Ideal para platos de pescado a la plancha o al horno.

Son porciones seleccionadas de las pinzas del cangrejo, precocidas y envasadas en un medio de conservación ligero. Se caracterizan por su carne firme, sabor marino suave y presentación práctica, ideales para preparaciones rápidas, cocteles de mariscos y aplicaciones en cocina profesional donde se requiere un producto listo para usar. Presentación: Lata x 341 grs. Ideal para arroces y platos especiales.

Es la carne limpia y aplanada del calamar, generalmente obtenida del manto. Presentación: 500 Grs. Ideal para arroces y entradas de mar.

Camaron de talla pequeña que se caracteriza por su cuerpo delgado, color marrón claro, textura firme y sabor marino suave . Presentación: 500 Grs. Ideal para arroces y recetas con mariscos.

Camaron de talla mediana que se caracteriza por su cuerpo delgado, color marrón claro, textura firme y sabor marino suave . Presentación: 500 Grs. Ideal para arroces, pastas y recetas con mariscos.

Camaron de talla mediana que se caracteriza por su cuerpo delgado, color rosado, textura firme y sabor marino suave . Presentación: 500 Grs. Ideal para ceviches

Se caracteriza por su carne firme, su sabor marino intenso pero limpio y su textura ligeramente crujiente. Presentación: 500 Grs. Ideal para entradas y recetas de mar.

Carapachos de jaiba son las conchas o caparazones externos del cangrejo (jaiba), utilizados principalmente como recipiente natural para servir preparaciones marinas. Tras la extracción de la carne, los carapachos se limpian, lavan y desinfectan, quedando listos para ser rellenados con mezclas de jaiba, mariscos o preparaciones tradicionales. Ideal para arroces y platos especiales. Presentación: Por unidad.

Es el caparazón externo del crustáceo, obtenido después de retirar la carne del cuerpo, cola y pinzas. Se caracteriza por su estructura rígida, color rojo intenso (cuando ha sido cocida) o marrón‑verdoso (si está cruda), y su alta resistencia térmica, lo que la convierte en un recurso valioso tanto en gastronomía Ideal para arroces y fondos de mariscos. Presentación: 500 Gramos.

carne extraída de las muelas y pinzas del cangrejo, reconocida por su color más oscuro, fibra firme y sabor marino más intenso en comparación con las categorías Special o Backfin. Es un producto muy apreciado en cocina profesional por su textura robusta, excelente rendimiento y su capacidad para aportar umami profundo a preparaciones calientes y mezclas. Presentación: Lata x 454 grs. Ideal para arroces y platos especiales.

Trozos medianos de carne blanca provenientes principalmente del cuerpo del cangrejo. Se caracteriza por su textura firme, fibra más gruesa que la categoría Special, y un sabor dulce‑marino equilibrado. Es una categoría muy apreciada en cocina profesional por su presencia visual, versatilidad y excelente rendimiento en preparaciones frías y calientes. Presentación: Lata x 454 grs. Ideal para platos especiales, tostadas de cangrejo sobre platano.

Carne blanca y fibras finas provenientes del cuerpo del cangrejo, con menor presencia de carne de pinza. Se caracteriza por su textura suave, sabor dulce‑marino y alto rendimiento en preparaciones frías y calientes. Presentación: Lata x 454 grs. Ideal para crabcakes arroces y platos especiales.

Es el músculo comestible extraído principalmente de la cola, el abdomen y, en especies de agua fría, también de las pinzas. Es considerado un producto premium por su textura firme, su sabor dulce y delicado, y su alto rendimiento culinario. Se comercializa fresca, congelada, precocida o en medallones, y es ampliamente utilizada en cocina gourmet y preparaciones marinas de alta calidad.Presentación: 500 Grs. Ideal para arroces y platos especiales.

Es la carne limpia y extraída del cuerpo y las pinzas de la jaiba, apreciada por su textura suave, sabor delicado y ligeramente dulce, y su gran versatilidad culinaria. No es totalmente limpia, puede tener cascaritas. Ideal para arroces y platos especiales. Presentación: 500 Grs

Huevas maduras de salmón seleccionadas y curadas en sal para obtener un producto de color naranja brillante, textura firme y sabor marino suave y ligeramente salado. La presentación en frasco de 50 g es ideal para porcionamiento controlado, preparaciones gourmet y servicio en cocina profesional. Presentación: 50 Grs. Ideal para sushi y entradas gourmet.

Proviene de las huevas del pez Cyclopterus lumpus, sometidas a un proceso de salazón, coloración y curado para obtener un producto de textura firme, color negro brillante y sabor marino suave y salado. La presentación en frasco de 100 g es ideal para uso gourmet, montaje de platos y aplicaciones en cocina profesional. Presentación: 100 Grs. Ideal para tapas, canapés y entradas.

Proviene de las huevas del pez Cyclopterus lumpus, sometidas a un proceso de salazón, coloración y curado para obtener un producto de color rojo brillante, textura firme y sabor marino suave. La presentación en frasco de 100 g es ideal para cocina profesional, montajes gourmet y aplicaciones en platos fríos. Presentación: 100 Grs. Ideal para sushi y entradas gourmet.

Son pequeñas porciones elaboradas a partir de carne de merluza del sur finamente procesada, moldeada y recubierta con un rebozado crujiente. Su tamaño reducido y su textura suave los convierten en un producto ideal para coctelería, banquetería, menús infantiles y cocina institucional, con excelente aceptación por su sabor marino delicado y su fácil preparación. Presentación: 25 unidades Peso neto 500 grs. Ideal para entradas y comidas familiares.

Son tiras de carne de pescado recubiertas con una mezcla de harina, huevo y miga o pan rallado, que se fríen u hornean hasta obtener una textura crujiente, es una muy buena alternativa para los niños. Presentación: 15 unidades Peso neto 400 grs. Ideal para entradas y comidas familiares.

Son porciones moldeadas con formas alusivas al entorno marino (peces, estrellas, conchas, etc.), elaboradas a partir de carne de merluza del sur finamente procesada y recubierta con un apanado crujiente. Se caracterizan por su textura tierna en el interior, crocancia exterior, sabor suave y alta aceptación, especialmente en menús infantiles e institucionales. Presentación: 15 unidades Peso neto 420 grs. Ideal para entradas y comidas familiares.

son empanadillas japonesas elaboradas con una masa fina de trigo rellena de una mezcla de carne de cerdo sazonada, vegetales y condimentos orientales. Se caracterizan por su textura suave y elástica, su relleno jugoso y un sabor umami equilibrado, ideal para preparaciones al vapor, a la plancha o fritas. Presentación: 25 Und. Ideal para entradas y comidas familiares.

Aros uniformes obtenidos del manto del calamar, previamente limpios y cortados, recubiertos con una capa de apanado crujiente (harina, huevo, pan rallado o mezcla especial). Se caracterizan por su textura firme en el interior, crocancia exterior, color dorado tras la fritura y un sabor marino suave. Presentación: 400 Grs. Ideal para entradas y comidas familiares.