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Tartar de Atún sobre cous cous


Tartar de Atún sobre cous cous

Ingredientes

  • 600 gr. de atún fresco150 gr. de tomates
  • 25 gr. de alcaparras
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 30 gr. de aceitunas negras
  • 1 huevo duro
  • 1 cebolla de Fuentes
  • Cebollino
  • Salsa de soja
  • Zumo de limón
  • Pimienta blanca recién molida
  • Aceite de oliva virgen
  • Pan tostado

Preparación

  • Quitamos las espinas que pueda tener el atún y lo picamos con un cuchillo en trozos pequeños.
  • Picamos los pepinillos, la cebolla, las alcaparras, los tomates y el huevo duro.
  • Mezclamos todos los ingredientes picados con la pimienta, el cebollino troceado, un poco de zumo de limón y las salsa de soja.
  • Dejamos macerar.
  • Servimos con la ayuda de un aro para darle forma y unas rodajas de pan tostado.

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