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Ceviche Picante de Camarón


Ceviche Picante de Camarón

Ingredientes

  • 1 ½ lb de camarones cocidos, pelados y devanados, descongelados si se adquieren congelados y sin la cascara de la cola
  • 1 aguacate grande, sin hueso, pelado y picado
  • 1 pepino mediano, pelado y picado
  • ¾ taza de cebolla morada, finamente picada
  • ¾ taza de cebollita de cambray (green onions), en rebanadas
  • 2 tomates (jitomates) Roma, picados
  • 1 chile serrano, sin semilla y picado, si lo desea
  • ½ taza de cilantro, finamente picado
  • ¾ taza de salsa catsup (ketchup)
  • ½ taza de mezcla para Bloody Mary
  • 1/3 de cocktail de almeja y jitomate sazonado (seasoned tomato-clam cocktail)
  • 1/3 taza jugo fresco de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de sal de ajo en polvo
  • Gotas de salsa picante, si lo desea
  • Galletas saladas, si lo deseas

Preparación

  • En un tazón grande, pon el camarón, el pepino, las cebollas, los tomates (jitomates), el chile y el cilantro; revuelve con cuidado para mezclar.
  • En un tazón mediano, bate los ingredientes restantes, excepto el aguacate, los ramitos de apio y las aceitunas. Vierte la mezcla sobre los camarones.
  • Tapa y refrigera 1 hora para que se fusionen los sabores. Agrega con cuchara alrededor de 1/2 taza de la mezcla de camarones en vasos para cóctel altos. Cubre con las rebanadas de aguacate. Sirve con ramitos de apio y aceitunas.

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