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Ceviche de Camarón
Ingredientes
1 ½ lb de camarones cocidos, pelados y devanados, descongelados si se adquieren congelados y sin la cascara de la cola
1 aguacate grande, sin hueso, pelado y picado
1 pepino mediano, pelado y picado
¾ taza de cebolla morada, finamente picada
¾ taza de cebollita de cambray (green onions), en rebanadas
2 tomates (jitomates) Roma, picados
1 chile serrano, sin semilla y picado, si lo desea
½ taza de cilantro, finamente picado
¾ taza de salsa catsup (ketchup)
½ taza de mezcla para Bloody Mary
1/3 de cocktail de almeja y jitomate sazonado (seasoned tomato-clam cocktail)
1/3 taza jugo fresco de limón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de sal de ajo en polvo
Gotas de salsa picante, si lo desea
Galletas saladas, si lo deseas
Preparación
En un plato hondo grande revuelve el camarón, aguacate, pepino, cebollas, jitomate, chile y cilantro.
In un plato hondo mediano mezcla los demás ingredientes. Agrega a los camarones.
Cubre con plástico y refrigera de 1 a 2 hrs. Sirve ¾ taza y sirve con galletas saladas.
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