Salmón con Salsa Agridulce

Ingredientes

• 1 cucharadita de jengibre seco molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de jugo de naranja, dividido
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 1 frasco de 9.5 oz de salsa de ciruela, dividido
• 2 lb de filetes de salmón, con piel
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de salsa Sriracha
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada aceite de ajonjolí tostado
• 1/3 taza de cebollines picados
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostado para decorar
• 1 cucharada aceite de semilla de uva

Preparación

• En una bolsa, combina el jengibre, la nuez moscada, 1/4 de jugo de naranja, sal de ajo y 1/3 taza de salsa de ciruela. Añade los filetes de salmón, cierra y agita para combinar todos los ingredientes. Refrigera por 20 minutos.
• En una olla mediana a fuego medio, añade el resto del jugo de naranja, ajo, salsa Sriracha, salsa de soja, aceite de ajonjolí y el resto de la salsa de ciruela (1/3 taza). Mezcla por 7 minutos. Retira del fuego, añade los cebollines y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
• Retira los filetes de salmón de la marinada y fríelos en el aceite caliente. Tira la marinada. Cocina por 4 minutos de cada lado, voltéalos una sola vez. Vierte la salsa sobre los filetes y sirve.