1 ½ lb de camarones cocidos, pelados y devanados, descongelados si se adquieren congelados y sin la cascara de la cola
1 aguacate grande, sin hueso, pelado y picado
1 pepino mediano, pelado y picado
¾ taza de cebolla morada, finamente picada
¾ taza de cebollita de cambray (green onions), en rebanadas
2 tomates (jitomates) Roma, picados
1 chile serrano, sin semilla y picado, si lo desea
½ taza de cilantro, finamente picado
¾ taza de salsa catsup (ketchup)
½ taza de mezcla para Bloody Mary
1/3 de cocktail de almeja y jitomate sazonado (seasoned tomato-clam cocktail)
1/3 taza jugo fresco de limón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de sal de ajo en polvo
Gotas de salsa picante, si lo desea
Galletas saladas, si lo deseas
Preparación
En un tazón grande, pon el camarón, el pepino, las cebollas, los tomates (jitomates), el chile y el cilantro; revuelve con cuidado para mezclar.
En un tazón mediano, bate los ingredientes restantes, excepto el aguacate, los ramitos de apio y las aceitunas. Vierte la mezcla sobre los camarones.
Tapa y refrigera 1 hora para que se fusionen los sabores. Agrega con cuchara alrededor de 1/2 taza de la mezcla de camarones en vasos para cóctel altos. Cubre con las rebanadas de aguacate. Sirve con ramitos de apio y aceitunas.
