Ceviche de Camarón

Ingredientes

• 1 ½ lb de camarones cocidos, pelados y devanados, descongelados si se adquieren congelados y sin la cascara de la cola
• 1 aguacate grande, sin hueso, pelado y picado
• 1 pepino mediano, pelado y picado
• ¾ taza de cebolla morada, finamente picada
• ¾ taza de cebollita de cambray (green onions), en rebanadas
• 2 tomates (jitomates) Roma, picados
• 1 chile serrano, sin semilla y picado, si lo desea
• ½ taza de cilantro, finamente picado
• ¾ taza de salsa catsup (ketchup)
• ½ taza de mezcla para Bloody Mary
• 1/3 de cocktail de almeja y jitomate sazonado (seasoned tomato-clam cocktail)
• 1/3 taza jugo fresco de limón
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de sal de ajo en polvo
• Gotas de salsa picante, si lo desea
• Galletas saladas, si lo deseas

Preparación

• En un plato hondo grande revuelve el camarón, aguacate, pepino, cebollas, jitomate, chile y cilantro.
• In un plato hondo mediano mezcla los demás ingredientes. Agrega a los camarones.
• Cubre con plástico y refrigera de 1 a 2 hrs. Sirve ¾ taza y sirve con galletas saladas.