Anillos de calamar

Ingredientes

• 900 gr de calamares cortados en rodajas
• 2 tazas de vegetales
• Aceite para freír

Para apanar

• 3 huevos, ligeramente batidos
• 1 taza de harina

Para la marinada

• Sal y pimienta molida al gusto
• 5 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de salsa de soja
• Zumo de limón

Preparación

• Si quieres preparar aros de calamar crujientes, comienza por volcar el zumo de limón en los anillos de calamar. Revuelve con la mano para asegurar que están bien cubiertos y deja reposar durante 1 minuto.
• Lava y escurre bien los anillos de calamar. Remójalos en la marinada durante 1 a 2 horas (dentro del refrigerador).
• En un recipiente hondo agrega un poco de harina y los huevos. Mezcla para combinar bien hasta lograr una masa suave y espesa.
• Sumerge los aros de calamar en la preparación para cubrir bien con la masa.
• Calienta bien el aceite en una sartén profunda. Deja caer los calamares en el aceite; con una espátula, evita que se peguen demasiado.
• Cuando tomen color dorado, retira de la sartén y lleva a un plato con toallas de papel para que escurra el aceite, así es como quedarán bien crujientes.