Corresponde al exoesqueleto del crustáceo, obtenido tras retirar la carne del cuerpo y las colas. Es un subproducto de alto valor culinario por su contenido de compuestos aromáticos, pigmentos naturales y materiales cartilaginosos que aportan sabor, color y cuerpo a caldos, fumets y salsas marinas.. Ideal para arroces y fondos de mariscos.
Cáscara De Langostino Para Fondos es una base práctica para construir sabores marinos. Ayuda en la preparación de sopas, arroces y salsas.
Usos sugeridos
- Preparar arroces y paellas.
- Enriquecer sopas y bisques.
- Crear salsas para pescados.
Recomendación: Cocina y conserva según el tipo de producto.
