Ingredientes

• 3/4 libra de camarones medianos pelados y desvenados, crudos
• 1 calabacita mediana, cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 taza de piña fresca cortada en cubos
• 8 (7 pulgadas) brochetas o palitos de bambú o madera, remojados en agua
• 1 cucharada (de un paquete de 1 onza) de mezcla para sazonar tacos Old El Paso™
• 1/4 de taza de jugo de lima (limón verde, lime ) fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva

Preparación

• Calienta la parrilla de carbón o gas(grill) . Ensarta alternando los camarones, la calabacita, los pimientos y la piña en los palitos de bambú de 7 pulgadas, dejando espacio entre los trozos.
• En un tazón pequeño, revuelve la mezcla para sazonar tacos, el jugo de lima ( lime) y el aceite; utiliza una brocha para untar las brochetas. Reserva el resto de la mezcla para sazonar tacos.
• Coloca las brochetas sobre la parrilla a fuego medio, sin tapar, de 6 a 15 minutos, dándoles vuelta una vez hasta que los camarones estén rosados y las verduras estén tiernas, aplicándoles 2 a 3 veces la mezcla que habías reservado. 

Ingredientes

• 1 ½ lb de camarones cocidos, pelados y devanados, descongelados si se adquieren congelados y sin la cascara de la cola
• 1 aguacate grande, sin hueso, pelado y picado
• 1 pepino mediano, pelado y picado
• ¾ taza de cebolla morada, finamente picada
• ¾ taza de cebollita de cambray (green onions), en rebanadas
• 2 tomates (jitomates) Roma, picados
• 1 chile serrano, sin semilla y picado, si lo desea
• ½ taza de cilantro, finamente picado
• ¾ taza de salsa catsup (ketchup)
• ½ taza de mezcla para Bloody Mary
• 1/3 de cocktail de almeja y jitomate sazonado (seasoned tomato-clam cocktail)
• 1/3 taza jugo fresco de limón
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de sal de ajo en polvo
• Gotas de salsa picante, si lo desea
• Galletas saladas, si lo deseas

Preparación

• En un tazón grande, pon el camarón, el pepino, las cebollas, los tomates (jitomates), el chile y el cilantro; revuelve con cuidado para mezclar.
• En un tazón mediano, bate los ingredientes restantes, excepto el aguacate, los ramitos de apio y las aceitunas. Vierte la mezcla sobre los camarones.
• Tapa y refrigera 1 hora para que se fusionen los sabores. Agrega con cuchara alrededor de 1/2 taza de la mezcla de camarones en vasos para cóctel altos. Cubre con las rebanadas de aguacate. Sirve con ramitos de apio y aceitunas.

Ingredientes

• 8 oz de pasta integral o cabellos de ángel
• 4 tazas de espinaca fresca
• 1 ½ tazas de jitomates estilo cherry, cortados a la mitad
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza)
• 1 ½ lb de camarón mediano, pelado, desvenados y sin cola
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• ¼ taza de hojuelas de chile rojo
• ½ taza de vino blanco seco
• ¼ taza de caldo de pollo reducido en sodio Progresso™ (de un cartón de 32 oz)
• ¼ cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

• Cuece en una olla de 5 cuartos de galón la pasta como lo indican las instrucciones del paquete. Cuela. Regresa ala olla y agrega la espinaca, jitomates, y 2 cucharaditas del aceite. Cubre y mantén caliente.
• Mientras, en un sartén de 12 pulgadas con non-stick (anti-adherente) calienta el resto del aceite a medio alto. Agrega la cebolla cocina por un minuto revolviendo. Agrega el camarón, ajo y las hojuelas de chile; cocina y revuelve por 2 minutos.
• Agrega el vino, caldo, sal y pimienta; cocina por 2 minutos o hasta que el camarón este rosa y firme. Retira del fuego; agrega perejil, mantequilla hasta que ésta se derrita. Agrega la mezcla con el camarón a la mezcla de la pasta a la olla y revuelve para servir. 

Ingredientes

• 1 ½ lb de camarones cocidos, pelados y devanados, descongelados si se adquieren congelados y sin la cascara de la cola
• 1 aguacate grande, sin hueso, pelado y picado
• 1 pepino mediano, pelado y picado
• ¾ taza de cebolla morada, finamente picada
• ¾ taza de cebollita de cambray (green onions), en rebanadas
• 2 tomates (jitomates) Roma, picados
• 1 chile serrano, sin semilla y picado, si lo desea
• ½ taza de cilantro, finamente picado
• ¾ taza de salsa catsup (ketchup)
• ½ taza de mezcla para Bloody Mary
• 1/3 de cocktail de almeja y jitomate sazonado (seasoned tomato-clam cocktail)
• 1/3 taza jugo fresco de limón
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de sal de ajo en polvo
• Gotas de salsa picante, si lo desea
• Galletas saladas, si lo deseas

Preparación

• En un plato hondo grande revuelve el camarón, aguacate, pepino, cebollas, jitomate, chile y cilantro.
• In un plato hondo mediano mezcla los demás ingredientes. Agrega a los camarones.
• Cubre con plástico y refrigera de 1 a 2 hrs. Sirve ¾ taza y sirve con galletas saladas. 

Ingredientes

• 3/4 taza de conserva de chabacano
• 1 cucharada de jugo de limón verde
• 1/2 cucharadita de mostaza molida
• 1/4 taza de harina multiusos Gold Medal™
• 2 cucharadas de mascabado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta de Cayena (cayenne pepper)
• 1 huevo
• 1 cucharada de jugo de limón verde
• 1 taza coco, desmenuzado
• 1 libra de camarones medianos, pelados, desvenados y sin cocer; descongelados si están congelados (aproximadamente 40)
• 2 cucharadas de mantequilla o de margarina, derretida

Preparación

• Prepara la salsa de chabacano; déjala aparte. Coloca la rejilla del horno en la posición más baja. Precalienta el horno a 425º. Rocía la rejilla del asador con spray para cocinar.
• Mezcla la harina, el mascabado, la sal y la pimienta de Cayena en un tazón poco profundo. Bate el huevo y el jugo de limón verde en otro tazón poco profundo. Coloca el coco en un tercer tazón poco profundo.
• Cubre cada camarón con la mezcla de harina. Sumerge cada uno en la mezcla de huevo. Cubre bien con el coco. Colócalos en la rejilla en el asador. Rocíalos con mantequilla.
• Hornea de 7 a 8 minutos o hasta que los camarones estén de color rosa y la cubierta empiece a dorarse. Sírvelos con la salsa. 

• Calentar la sartén a fuego medio y con 3 cucharadas. de aceite. Agregar los ajos y cocinar moviendo el mango del sartén por unos 2 minutos hasta quedar ligeramente dorados.
• Aumentar el fuego y cocinar los camarones hasta que obtengan un color rosado por todos lados, aproximadamente 2 minutos. 
• Agregar la cebolleta picadita, después el vino, mantequilla y jugo de limón. Llevar a un hervor hasta que la salsa se reduzca a la mitad (unos 2 minutos). Una vez reducida, se agregan el perejil y el ají molido. Sazonar con sal.
• Los camarones al ajillo se pueden servir encima de la rodaja de pan como aperitivo adornando el plato con rodajas de limón y perejil o como plato principal acompañado con pasta.

Ingredientes

• 1 cucharadita de jengibre seco molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de jugo de naranja, dividido
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 1 frasco de 9.5 oz de salsa de ciruela, dividido
• 2 lb de filetes de salmón, con piel
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de salsa Sriracha
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada aceite de ajonjolí tostado
• 1/3 taza de cebollines picados
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostado para decorar
• 1 cucharada aceite de semilla de uva

Preparación

• En una bolsa, combina el jengibre, la nuez moscada, 1/4 de jugo de naranja, sal de ajo y 1/3 taza de salsa de ciruela. Añade los filetes de salmón, cierra y agita para combinar todos los ingredientes. Refrigera por 20 minutos.
• En una olla mediana a fuego medio, añade el resto del jugo de naranja, ajo, salsa Sriracha, salsa de soja, aceite de ajonjolí y el resto de la salsa de ciruela (1/3 taza). Mezcla por 7 minutos. Retira del fuego, añade los cebollines y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
• Retira los filetes de salmón de la marinada y fríelos en el aceite caliente. Tira la marinada. Cocina por 4 minutos de cada lado, voltéalos una sola vez. Vierte la salsa sobre los filetes y sirve.