Ceviche Picante de Camarón

Ingredientes

• 1 ½ lb de camarones cocidos, pelados y devanados, descongelados si se adquieren congelados y sin la cascara de la cola
• 1 aguacate grande, sin hueso, pelado y picado
• 1 pepino mediano, pelado y picado
• ¾ taza de cebolla morada, finamente picada
• ¾ taza de cebollita de cambray (green onions), en rebanadas
• 2 tomates (jitomates) Roma, picados
• 1 chile serrano, sin semilla y picado, si lo desea
• ½ taza de cilantro, finamente picado
• ¾ taza de salsa catsup (ketchup)
• ½ taza de mezcla para Bloody Mary
• 1/3 de cocktail de almeja y jitomate sazonado (seasoned tomato-clam cocktail)
• 1/3 taza jugo fresco de limón
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de sal de ajo en polvo
• Gotas de salsa picante, si lo desea
• Galletas saladas, si lo deseas

Preparación

• En un tazón grande, pon el camarón, el pepino, las cebollas, los tomates (jitomates), el chile y el cilantro; revuelve con cuidado para mezclar.
• En un tazón mediano, bate los ingredientes restantes, excepto el aguacate, los ramitos de apio y las aceitunas. Vierte la mezcla sobre los camarones.
• Tapa y refrigera 1 hora para que se fusionen los sabores. Agrega con cuchara alrededor de 1/2 taza de la mezcla de camarones en vasos para cóctel altos. Cubre con las rebanadas de aguacate. Sirve con ramitos de apio y aceitunas.