Productos para sushi

Ajonjoli Negro CK 1 kg.

Para preparar urumaki sushi, esparcir sobre arroz.  Vida util 24 meses.  Origen:  Tailandia.

Alga Nori

Alga Nori para preparar Sushi. Esta es un alga deshidratada y ligeramente tostada en paquete diseñado para uso casero.  Vida Util:  24 meses.  Orgien: China

Arroz para sushi BOTAN

Arroz Mediano Grano Tipo Calrose. Vida util:  24 meses.  Origen:  USA

Calamar IKA

Tira de calamar cruda o escalda. Se le practican cortes para favorecer la absorción de la salsa de soja. Especial para preparaciones de sushi.

Caviar de salmón - Ikura

Ikura es la palabra rusa (Nkpa) que designa las huevas de pescado en general. Se utiliza mucho en el comercio internacional, sobre todo para referirse al caviar de salmón.   Las huevas de salmón saladas vienen utilizándose en Japón desde tiempos remotos. Para la producción de ikura, se procede a una cuidadosa selección de los huevos de salmón capturado justo antes de entrar en el río, cuando están completamente formados, con el grado de consistencia adecuado. Aunque no se pueden comparar con el caviar, estas huevas rojizas y brillantes se consideran un lujo y dan un toque especial cuando se utiliza sobre el sushi. 

Esterillas De Bambu Para Sushi

Esterilla de bambú 24 cm x 24cm. Se utiliza para enrollar los sushi maki.

Filete de anguila

La anguila es un pez de cuerpo alargado y anguiliforme; cilindrico en la parte delantera y algo aplanado en la parte posterior. Tiene la mandibula inferior mas larga que la superior (ligeramente proyectada). Tienen una aleta que une la aleta dorsal, anal y  cuadal hasta la mitad del loo con mas de 500 radios blandos. Presenta branquias laterales pequeñas. El filete de anguila ahumada es un producto natural (se se siguen los métodos artesanales de ahumado), altamente energético, rico en proteínas y grasas beneficiosas para el organismo; sin colorantes ni conservadores, únicamente anguila, sal y humo de maderas nobles. 

Gengibre o Gari

El pickle de jengibre se conoce como gari o jengibre encurtido a la raíz de jengibre que tras un proceso de elaboración, nos sirven o servimos acompañando a los distintos tipos de sushi, entre otros platos de la cocina japonesa (generalmente cuando contienen pescado crudo). La finalidad, es limpiar el paladar cuando se va a cambiar de sabores, por ejemplo, si vas a pasar de un sushi de atún a un sushi de salmón, saboreando así cada uno de los ingredientes sin tener recuerdos de otros en el paladar.

Kanikama Kanimi

El Kanikama es un tipo de alimento procesado elaborado a partir de surimi o carne de pescado blanco finamente picada, que se cura y a la que se da forma similar a la de las patas del cangrejo de nieve. Estos palitos vienen precocidos, por lo que no hace falta cocinarlos y se pueden comer directamente como vienen empacados.  Por lo anterior, queda claro que estos palitos no son cangrejo, sino una imitación mucho menos costosa, a base de pescado procesado. Se utilizan a menudo en ensaladas de marisco como un sustituto barato de la carne de cangrejo auténtica. Los sucedáneos de cangrejo de calidad suelen ser más bajos en colesterol que la carne de cangrejo auténtica, pero también están muy procesados. El sabor es vagamente parecido al del cangrejo al vapor.

Masago

Es un caviar de Islandia, pero de uso cotidiano en la gastronomía de Japón. Masago es la hueva del pez “capelín”, utilizada popularmente para los platos de sushi y sashimi por el color brillante y el suave sabor de los huevos diminutos.   El masago se parece mucho al tobiko. Es ligeramente más claro de color. Además, cada huevo es más pequeño. El masago tiene una textura inusual al morderlo. Su sabor salado es conocido por causar una sensación de hormigueo en la boca.

Palitos De Madera JFC x 100 PARES

Palitos de madera de 20 cm de largo.  Utensilio para comer comida asiática seca.

Pulpo tako

Pulpo entero limpio cocinado al vapor y congelado talla mayor a 2000 g. proveniente de Japón.  Se utiliza para preparaciones de sushi

Tobiko

Una de las variedades más comunes de hueva usadas en la cocina japonesa es el tobiko. El tobiko consiste de huevos pequeños, crujientes y rojo-anaranjados con un sabor fuerte y salado. Este tipo de hueva típicamente se usa para cubrir las capas interiores o exteriores de los rollos de sushi. El tobiko proviene del pez volador, una especie de pez que evolucionó para evadir a los depredadores desarrollando aletas grandes en forma de ala con las que pueden planear en el aire.

Vinagre de arroz Tassya 1.8 litros

El vinagre para sushi es de origen japonés y se usa para sazonar el arroz de sushi.  Para sazonar el arroz de sushi se usa una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal, normalmente en proporciones de 6 volúmenes de vinagre, 3 de azúcar y 1,5 de sal.

Existen en el mercado mezclas de vinagre ya preparadas que además pueden incorporar otros sabores, como por ejemplo kombu o sake y que son también una excelente opción a la hora de preparar el arroz para sushi.

Vinagre MIZKAN 355 ml.

Para condimentar arroz para sushi.  Vida util:  12 meses.  Origen USA

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