Arroces, masas y harinas

Arroz Arborio

El arroz arborio es, junto al arroz carnaroli y el vialone nano, uno de los tipos de arroz italiano utilizados para la elaboración del risotto, plato tradicional de la cocina de Italia caracterizado por su textura cremosa y su riqueza en sabor entre otras cosas.  También se usa para hacer arroz con leche. Estos tipos de arroz son ideales para conseguir la textura deseada en el risotto por su alto contenido en almidón y su capacidad de absorber mucho líquido, el arroz arborio cocinado en su punto ofrece una textura tierna, con el núcleo al dente, conservando su forma, doblando su volumen y blanqueándose aún más. El arroz arborio es de grano medio, redondo y blanquecino, pertenece a la variedad japónica. 

Arroz Basmati

Basmati es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en Hindi significa: "reina de las fragancias". Los granos del arroz basmati son mucho más largos que anchos, y se hacen incluso más largos mientras se cocinan. Durante la cocción permanecen juntos y se separan poco, no son pegajosos después de cocinar. El arroz basmati está disponible en dos modalidades: blanco y moreno. Ambos se cocinan en intervalos de tiempo que no superan los 20 minutos. Dada la capacidad que tienen los granos de arroz de permanecer juntos debido a la alta cantidad de almidón, muchos cocineros lo lavan antes de cocinarlo. Si se remoja entre una media hora a dos horas antes de cocinar, los granos serán menos propensos a romperse durante la cocción.

Arroz Jazmin

Jazmín es una variedad de arroz de grano largo que tiene un aroma y sabores característicos. Su nombre se debe a la flor del jazmín que posee un dulce aroma y que se cultiva en el Sureste Asiático.1 Esta variedad de arroz es muy representativa de la cocina tailandesa, tanto es así que a veces se denomina: arroz tailandés.  Este arroz debe ser escurrido en agua antes de ser cocido debido a que tiene un contenido extra de almidón. Los granos de esta variedad de arroz tienden a juntarse cuando son cocidos, mostrando que tienen menos amilopectinas, es menos pegajoso que otros arroces de grano largo. Suele mencionarse que esta variedad de arroz posee un sabor muy similar al de las nueces asadas o al aroma que desprenden las palomitas de maíz.

Arroz para sushi BOTAN

Arroz Mediano Grano Tipo Calrose. Vida util:  24 meses.  Origen:  USA

Arroz Salvaje

El arroz salvaje es la semilla de una planta de origen acuático procedente de Norteamérica, por lo que aunque se llama evidentemente de esta manera, no se trata en realidad de un arroz, sino precisamente de una semilla. Tiene un sabor intenso que recuerda a las nueces, y puede resultar ideal para acompañar a carnes blancas como el pollo o el conejo, así como verduras. Lo podemos diferenciar de otros tipos de arroces porque sus granos son de color oscuro y largos.  Lo podemos diferenciar de otros tipos de arroces porque sus granos son de color oscuro y largos.

Se convierte en un alimento interesante en nuestra dieta, no solo por su bajo contenido calórico (debido a su poca cantidad de grasas), además de ser sumamente rico en hidratos de carbono, proteínas y fibra.

 

Cous Cous

El cous-cous es un plato típico de la cocina árabe e israelí, está hecho a base de sémola de trigo duro.  Es como la pasta que no tiene mucho sabor por sí mismo, y es por esto, que se agregan hierbas, especies, frutas secas y nueces.  Es muy versátil, se puede preparar en ensaladas, con vegetales salteados, o para acompañar carnes, tanto rojas como blancas, desde un pescado o pollo hasta un lomo o cordero. Una vez cocida la sémola la trabajan con las manos y aceite para que quede suelta. Se sirve en fuentes y cada cosa por separado.

Espagueti De Arroz BEST CHOICE 200 g

Para salteados, sopas, y decorar ensaladas.  Vida util 24 meses.  Origen:  Tailandia

Masa para gyosa

Las gyozas son la versión japonesa de los bollos chinos "jiaozi". Al igual que cualquier otro bollo, consisten de vegetales con alguna carne y una envoltura de masa, sellada con bordes "rizados". Las gyozas son diferentes de la versión china en cuanto a que tienen un sabor a ajo más fuerte y están sazonadas con salsa de soya y sal. También son mucho más delgados que la versión china, por lo que son un plato delicado y delicioso. Las gyozas son muy populares en China, Japón, Taiwán, Hong Kong y en Canadá. Producto de USA.

Panko

El panko es un pan rallado de estilo japonés. Está hecho con pan blanco o integral y no incluye la cáscara. Las migas producen un cubierta liviana y crujiente cuando se fríen. El panko también es bueno para versiones saludables de platos fritos ya que se pone crujiente cuando se fríe.

Spring Roll

La masa es una hoja, como una oblea de papel de arroz, solo se tiene que poner unos segundos en agua caliente, se ablandan y listas para rellenar. Se hacen al horno, por lo que son más ligeros que fritos, y el relleno lleva verduras, carne, pollo o cerdo.  Se acompañan con salsas agridulces. Producto de USA.  Vienen 25 laminas por paquete.

Tempura DYNASTY 227 g

Mezcla De Harina De Trigo Para Apanar Tipo Japonés Para Uso Casero.   Para Rebosar Verduras Y Mariscos Tempura.  Vida util 13 meses.  Origen:  USA

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