Filetes frescos

Atún Importado Fresco

El lomo de atún proviene de Panamá.  Llama la atención el color rojo de la carne. Normalmente se utiliza para preparar tartar, a la parrilla, a la plancha.

Atún nacional fresco

El lomo de atún proviene de la costa Pacífica Colombiana.  El color de la carne no es tan roja como el que proviene de Panamá. Normalmente se utiliza para preparar tartar, a la parrilla, a la plancha.

Cherna Fresca

Su carne es muy apreciada en todos los lugares donde se da esta especie. De hecho, es tan exquisita que ha motivado el famoso refrán: "de la mar el mero y de la tierra el cordero". La carne es rosada con vetas rojixas, es familiar del mero, su carne es consistente y excelente para prepararla a la plancha o al horno.

Corvina Fresca

Filete de corvina fresca proveniente de Buenaventura y Tumaco. Cada filete oscila entre 600 y 3,000 gramos dependiendo del tamaño del pescado. Su color es blanco con vetas rojas. Se utiliza para preparar comida típica peruana, como los ceviches, tiraditos, o simplemente a la plancha.

Mero Fresco

El mero es un pescado blanco de carne exquisita, consistente y aromática. Es un alimento semigraso cuyo contenido en lípidos es de los más elevados de su grupo. Su consumo presenta un efecto cardiovascular saludable.  Su carne, blanca, firme, consistente, y de acusado sabor yodado, es muy apreciada y está considerada como una de las más delicadas. El mero puede cocinarse asado al horno, a la parrilla o guisado. Los filetes son blancos y van desde los 500 gramos hasta 6 libras. Aunque existen animales de 20 0 30 kilos, pero no los comercializamos.

Pargo Fresco

Hay una gran variedad de este pescado. Se consigue en el Atlántico y en el Pacífico. Es muy apetecido por los consumidores por el color de su piel, la cual es rojiza y muy brillante y el color de la carne es blanca con una veta rosada.  Los filetes oscilan entre 300 a 2,000 gramos dependiendo del tamaño.

Róbalo Fresco

Filete de róbalo fresco proveniente de Buenaventura y Tumaco. Algunas veces llega del Atlántico. Cada filete oscila entre 600 y 2,000 gramos dependiendo del tamaño del pescado. La carne es blanca con vetas rosadas de muy buena consistencia, se puede utilizar para prepararlo a la plancha, al horno o tambien para ceviches.

Salmón Fresco

Filete de salmón fresco importado de Chile,llama la atención el color de la carne, la cual es rojo intenso con olor muy suave.  Las tallas que se manejan es de 2 a 4 libras. Es un filete muy apetecido en los restaurantes mas elegantes de las grandes ciudades. Se puede realizar muchas recetas con este producto, un tartar, un carpaccio, o simplemente al horno, a la parrilla o a la plancha.

Tilapia Fresca

Filete de tilapia fresca proveniente del Huila. Los tamaños de estos filetes oscilan entre 160 a 350 gramos. Es un pescado de muy buena contextura, firme y sin espinas. Se pueden preparar ceviches, tiraditos, el filete al papillote, a la plancha o apanado, en todas estas preparaciones, el filete tiene muy buena consistencia y sabor.

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